Tartalomjegyzék:
Erősebb, mint az épületek, tapasztalatok és termékek, amelyek az egyedülálló érzést idézik elő Ostalgie (a „keleti” és „nosztalgia” német szavak kombinációja), van étel. A "jó német étkezés" rendszerint a sült sertéshús és a burgonya eszébe jut, de Kelet-Németország táplálékai olyanok lehetnek, mint a Mutti szerethet. A DDR-összetevők korlátozásainak eredménye, a kelet-német ételeket gyakran szükségszerűen született.
Ez nem jelenti azt, hogy nem élvezhető. Van egy nosztalgikus hullám Ossi olyan éttermek, amelyek Berlinben olyan helyeken nyílnak meg, ahol a legszigorúbb éttermek várják, hogy visszatérjenek a stílusba. Akár egy étteremben találod, akár magad is kipróbálod őket, nem igazán vettél részt a fal mögött.
Königsberger Klopse
A húsgombóc kelet-német változata, Königsberger Klopse Königsberg fővárosa (jelenleg Kalinyingrád) elnevezése. A kapribogyóval és citrommal krémes mártással borított burgonyával tálaljuk.
Bár az étel túlélte névnevét (a várost a szövetséges bombázások elpusztították, majd az oroszok), a város sorsa elhomályosította. Königsbergre való utalás tilos a DDR szabály értelmében.
Átnevezték Kochklöpse a párt által, bár a német nép visszahívta Revanchistenklöpse (revizionista húsgombóc). Szerencsére az ízletes Kelet-német étkezés elég népszerű maradt ahhoz, hogy túlélje a DDR-t és visszavegye eredeti nevét.
Sülze
Többször próbáltam meg ezt a keleti német vágott tésztát, és nem tudok bejutni - az emberek közös hangulata az angol nevével, fejsajtájával próbálta meg.
Ismert, mint Sülze , Schwartenmagen vagy Presskopf , ez a zselés hús gyakran savanyúsággal vagy ecettel ízesíthető Kelet-Németországban. Általában vekni formában van, szeletelve és nyers hagymával tálalva.
Rántott hús
Bár technikailag osztrák, a Schnitzel Németországban megtalálható, és van néhány nagyon furcsa adaptáció a korábbi keletről. A hús a fal hiányában szűkös volt Jagdwurst (a bolognához hasonló fűszeres sertéshús kolbász) néha alkalmazták. Egy másik egyedülálló berlini adaptáció a tehén tőgyéből készült schnitzel volt. Nyilvánvaló, hogy nagyon kevés hely van a hagyományos ételek egyikében is.
Eisbein
A robusztus sült sertés csülök ( Schweinshaxe ) úgy tűnik, hogy jobban esik a bajor oldalon, de amikor főtt vagy párolt, az egész Kelet-Németország, baba. Hiányzik a bajor Schweinshaxe ropogós repedése, de rendkívül lédús. Egyszerűen le kell húzni a zsírréteget, és az alábbi nedves húsba kell ásni.
Mint sok hagyományos kelet-német étel, a leggyakrabban a savanyú káposzta és a Erbspüree (pépes borsó). Ha néhány burgonyát be kell dobnia (Németország végül is), próbálja meg Knödel (Gombóc).
Currywurst
Hamburg szintén tulajdonosa a berlini kolbásznak, de Currywurst Kelet-Németországban elfogadhatatlan. A találmány szerinti német háziasszony arra törekszik, hogy ízét adhassa családjának gyenge háború utáni étrendjéhez, és az angol kereskedőktől kereskedett alkohollal a curryporra. Kombinálva ketchupkal és Worcestershire-szel, és felszabadítva azt szeletelve Sült kolbász ma Németország egyik legnépszerűbb ételét készítette el, évente mintegy 800 millió eladással.
Blutwurst
Folytatva a kolbász témát, Blutwurst (vér kolbász) is a regionális fajtákból származik. A zsugorított vérből készült kolbász nem lehet étvágygerjesztő, de ebből a listából az egyik kedvenc dolog.
A bizarr nevű Tote Oma (Dead Grandma) egy szeretett keleti német változat. A Blutwurst laza és forró, általában a savanyú káposzta és a burgonya mellett. A berlini kívüli Spreewaldban a verziót hívják Grützwurst és jön a szorbos káposzta vagy füstölt sonka.
