Tartalomjegyzék:
- 3 Különböző típusú chili az Egyesült Államokban
- Ohio: Cincinnati Five Way Chili
- Illinois: Springfield Style Chilli
-
3 Különböző típusú chili az Egyesült Államokban
Ami: A chili con carne az alapvető chili. Texasban elsősorban két alapanyagból készül: marhahús és chili paprika. Nincs paradicsom. Nincs bab. Ez nem a texasi út. Élelmiszeríró, John Thorne Egyszerű főzés elmagyarázta, hogy: "Csak akkor lehet Texas Red, ha a vékony vonalat csak az emészthetetlenség ezen oldalára sújtja: a szájtörés, ami megeszi, és a gyomrot megfertőzi, az összetevők aligha hajlandóak ugyanabban a bankban feküdni. "
Eredet: A chili con carne eredete ugyanolyan zord, mint a jó pörkölt. A Pueblos először 2000 évvel ezelőtt feltalálta a chili-t, és átadta ezt a hagyományt a Navajos és az Ute indiánok számára? Ez az elmélet, amelyet Rudy Valdez, az Ute Native American törzs tagja, aki az 1976-os világbajnoki bajnokságot 2000 éves recept segítségével nyerte el, amelyet 102 éves nagymama adta át neki, aki hosszú élettartamát jóváírta chiliké.
Vagy a Texasból Kaliforniába utazó cowboyok fejlesztették ki, akik dehidratált chili paprika téglákat szállítottak, amelyeket friss marhahússal lehetett főzni, amelyeket a vasúton húztak? Ez az elmélet, amelyet Everette DeGolyer, a milliomos történész, a geológus és a chili rajongó, aki chili-nek hívta a délnyugati pemmikont.
Akárhogy is, a chili hamarosan hírnévre tett szert, és a Texans vágott receptévé vált, amely 1977-ben elismerték Texas hivatalos állami ételének.
Hol enni: Casa Rio San Antonio-ban, amely 1947 óta szolgálja ki chili con-t. Vagy Tolbert étterme Grapevine-ben, Texasban, amely híres a vörös táljukról.
Recept otthon: Bár az interneten keresztül számos recept van a chili con carne-ra, és a chili puristák azt állítják, hogy nincs olyan "tökéletes recept", mert a chili conne mindig változik az adott chile hőjétől függően, szeretem ezt a kiadványt a Serious-nál megeszi.
-
Ohio: Cincinnati Five Way Chili
Ami: Ez a enyhébb chili görög stílusú alapanyagokból készül, mint a szegfűszeg, a szegfűbors és a fahéj. A Diners számos módon rendelheti meg, nevezetesen:
- Tál: chili, egyenesen felfelé
- Kétirányú: chili és spagetti
- Háromirányú: chili, spagetti és sajt
- Négyirányú: chili, spagetti, sajt és hagyma
- Ötirányú: chili, spagetti, sajt, hagyma és bab
Eredet: 1922-ben Tom Athanas Kiradjieff macedón bevándorló megnyitotta a császári chili szalont Cincinnatiban, Ohio-ban. Mivel ügyfélköre elsősorban németek voltak, akik a paprikát csípősnek találták, elkezdte eladni a "chili spagetti" -t, amely a görög fűszereket, mint a szegfűszeg, a fahéj és a szerecsendió, a chili por és a darált hús között kombinálta. a Texasban értékesített carne. A megtermékenyítés sújtotta, és hamarosan más chili szalonokat szült a város körül. Még most is, Cincinnati négyzetkilométerenként több chili szalonban van, mint bármely más város az Egyesült Államokban.
Hol enni: Skyline Chili, melyet egykori Császárné egykori alkalmazottai indítottak 1949-ben.
-
Illinois: Springfield Style Chilli
Ami : Ez a zsíros és enyhébb chili kiadás őrölt marhahúsból, babból és suetból készül. Gyakran szolgálják fel egy forró kutya zsemle.
Eredet : 1914-ben Port DaFrates Springfieldből, Illinoisból Dallasba, Texasba ment, és megpróbálta a Texan chili-t. Hozta haza a receptet Springfieldbe, ahol a bátyja Ray elkezdte a chilit készíteni, és az ételeket eladta a helyi élelmiszerboltban. A DaFrates testvérek "chiliként" nevezték el két "l" -vel, mert ez alternatív helyesírás volt. Még mindig az Illinoisban használt helyesírás.
Hol enni: Dew Chilli Parlour, Springfield, Illinois, 1909-es receptből készült chilit szolgál fel.
Recept otthon: Próbáld ki ezt a Springfield chili főzőfényes változatát.
