Tartalomjegyzék:
- Világrajzi mesterek
- Miért kellene itatni Stella Artois-t?
- 2012-es World Masters Masters képek
- 2012-es World Masters Masters képek
- 2012-es World Masters Masters képek
- 2012-es World Masters Masters képek
- 2012-es World Masters Masters képek
- 2012-es World Masters Masters képek
- 2012-es World Masters Masters képek
- 2012-es World Masters Masters képek
- 2012-es World Masters Masters képek
- 2012-es World Masters Masters képek
- 2012-es World Masters Masters képek
- 2012-es World Masters Masters képek
-
Világrajzi mesterek
A Stella Artois World Draft Masters 2012-es kiadása, egy éves verseny, amely a belga 9 lépésből álló öntés rituáléjának legjobb végrehajtóját keresi, lehetőséget kaptam, hogy leülhessek a kanadai bajnok Jonathan Terninck-el, ha csak megtudtam, hogy valaki aki majdnem egy évtized alatt nem bartedált, majdnem egy éjszakán át vált a Kanadai Pour mesterévé, és alig egy hónappal később versenyez a világkörkör krémjével.
Evelyn Reid: Oké. Az első dolog, amiről tudni szeretnék, hogyan jutottál ide a világmestereknél? Amikor először megkérdeztem, hogy melyik éttermet vagy bárot képviseli, azt mondtad: „nincs.”
Jonathan Terninck: Az utam nagyon eltérő volt mint a többi versenyző. A múltban a világ egyik legrangosabb szállodaláncában dolgoztam. De ez 2003-ban volt.
Evelyn Reid: Melyik?
Jonathan Terninck: A Ritz-Carlton.
Evelyn Reid: Itt Montrealban?
Jonathan Terninck: Így van. Aztán átkapcsoltam a PR-k tanulmányozására, és a Ritz vendéglátó-menedzsere voltam, majd a Metropolitain Montreal Kereskedelmi Igazgatóságába költöztem, és onnan tovább folytattam a Raymond Chabot üzleti fejlesztési mandátumát. Grant Thornton. De mindig tartottam ezt a szenvedélyt az ételek és italok iránt. Ez is egy hagyomány a családban. Anyám belga, apám Franciaországból származik, itt 1976-ban bevándorolt, és a kultúrában van: jó étel, jó ital és természetesen belga sör. Megtiszteltetés, hogy itt vagyok.
Evelyn Reid: De hogyan jutottál ide a világmesterségek? Éppen spontán úgy döntött, hogy majdnem egy évtizeddel később, "hé, versenyezni akarok ebben az évben?"
Jonathan Terninck: Még véletlenebb volt, mint amilyennek. Volt egy barátom, aki meghívott. Azt mondta: - Ma este lesz Stella Artoisszal, jó lesz a szamóca, és néhány Stella … akarsz jönni? - Olyan voltam, "természetesen el akarok jönni." az este megkérdezte, szeretnénk-e részt venni egy versenyen. Azt mondtam, "örömmel." Szóval bekapcsolódtam, és én csak folytattam az összes fordulóban, és mielőtt tudnád, én vagyok a Quebec-bajnok, aki megkérdezi: "Szeretné-e lenni a kanadai bajnok? Torontóba akar menni és folytatni a kalandot?
Evelyn Reid: Hol volt az eredeti verseny Montrealban?
Jonathan Terninck: Hambarban volt egy hónapja. De tudod, ez a szenvedély több, mint a karrier választás.
Evelyn Reid: És egy teljes fluke!
Jonathan Terninck: És én is szeretett egy évig Stella Artois nagykövete volt.
Evelyn Reid: Milyen messze voltál ma a versenyen?
Jonathan Terninck: Nem elég messze!
Evelyn Reid: Nevetés
Jonathan Terninck: Nem elég messze. A második fordulóban ellen játszottam ma este győztes, a belga versenytárs Allaine Schaiko ellen. És ez a fiatalember bárokban dolgozott, mióta 16 éves volt, és nem idézett fel ezeken a számokon, de nem tudom, hogy 250 ezer sör volt az ő életébe? De talán 70 Stellát öntöttem az életembe, még az utóbbi napokban, de mégis. Allaine igazán elképesztő. Ő kap minden kis részletességgel. Amikor láttam, hogy a második fordulóban ellene megyek? Bárcsak találkoztam volna vele utolsó kerek. Tényleg azt hittem, hogy ez egy cím, amit nyerni tudok, és visszajuttatom Kanadába. De megtiszteltetés, hogy versenyezzetek valakivel, aki olyan jó.
Evelyn Reid: Tehát mi a következő a Kanadai Pour mester?
Jonathan Terninck: Különböző utakat vizsgálok, gondolkodom a saját PR-cégem megnyitásával, vagy az üzleti fejlődéshez való visszatéréssel. De azt hiszem, először veszek egy kis időt magamnak.
-
Miért kellene itatni Stella Artois-t?
„Nos, a Stella Artois egy enyhén kifejezett keserűségű lager, így azt szeretnénk, hogy megkóstolhassa, hogy igazán értékelje a Saaz komlót. Tehát a káposzta nyílása kifejezetten úgy lett kialakítva, hogy az orr a Saaz komló aromájába kerüljön. És észreveszed a kis csillagot itt? Ez nyilvánvalóan a Stella nevéhez kapcsolódik, ami latin a „csillag” számára, mert először karácsonyra főzték. Tehát a belgiumi Leuven városa különleges karácsonyi kiadásként készült a sörre. A káposzta pedig szárral rendelkezik, ami hosszabb ideig tartja a sört hidegebbé, mivel nem érinti a poharat maga kezével.Hogy miért szinonimája Belgiumnak a sörnek:
„Az egyik oka annak, hogy Belgium a beermaking központja … azt hitték, hogy csak három összetevő van a sörben. Önnek malátára volt szüksége. Nyilvánvalóan vízre volt szükséged. És komló, ami a sör „fűszere”. Tényleg lehetővé teszi a sör ízének életre kelését. Tehát megvan a komló, a maláta és a víz, és azt hitték, hogy ez volt. Ezt kellett sört készíteni. Mindössze annyit kellett tennie, hogy ezt a keveréket egy adott évszakban kívül helyezzék el, és az istenek eldöntenék, hogy van-e sör vagy sem. Nem tudták, hogy az élesztő törzsek Belgiumban egyes területeken lebegnek a levegőben, és ezekben a medencékben szállnak le, amelyeket kívül hagytak. Ha a szél nem fújta meg a helyes utat, akkor a medencék nem „áldottak meg az istenek”. Belgiumban még mindig vannak olyan helyek, amelyek spontán erjesztett sört hoznak létre. -
2012-es World Masters Masters képek
Fent: Hong Kong bajnok, Melton Delfin, a Stella Artois 9 lépcsős rituáléjának 7. lépésével, a hab vastagságának megítélésével. A standard diktálja, hogy 2 ujj (3 cm) vastag legyen, elég vastag ahhoz, hogy a sör ne érintkezzen a levegővel, és elakadjon. A Delfin a félidős döntőbe tette, egy korábbi fordulóban legyőzve a 2012-es Masters legerősebb versenyzőjét, a belga Allaine Schaiffét.
-
2012-es World Masters Masters képek
Fent: a 2012-es világbajnokságok világbajnokságának bajnoka, Allaine Schaiko, Belgium, bíró és Stella Artois globális alelnök, Andrew Sneyd, az öntés gyümölcse. Schaiko állítólag megnyerte a következetességét és a tökéletes eredményt.
-
2012-es World Masters Masters képek
Fent: Charles Mudd (balra) Ausztráliában és Allaine Schaiko (jobbra) Belgiumban fejjel megy a World Master Masters 2012 döntőjében.
-
2012-es World Masters Masters képek
Fent: About.com 's Evelyn Reid körülvett Stella Artois promóciós modellek.
-
2012-es World Masters Masters képek
Fent: Hongkong Melton Delfin (balra), a "The Beheading" végrehajtása, Stella Artois 6. lépése. A káposzta széle fölé csúszó habfejet eltávolítunk egy késsel. A pengét 45 fokos szögben tartják, gyorsan mozgatják az üvegen, és hatékonyan eltávolítják a nagyobb habbuborékokat, amelyek érintetlenül hagyják a fejet gyorsabban eloszlatni. Minél hosszabb ideig marad a hab az üvegben, annál hosszabb a friss sör. A jobb oldalon hamarosan a 2012-es világbajnokságok világbajnokságának bajnoka, Belgium Allaine Schaiko.
-
2012-es World Masters Masters képek
Fent: Ausztrália Charles Mudd (balra) és Belgium Allaine Schaiko várja a végső ítéletet.
-
2012-es World Masters Masters képek
Fent: About.com 's Evelyn Reid és a Toro Magazin Scott Tavener a 2012-es világmester-világbajnokságon a Montreal-i Chalet du Mont-Royalban.
-
2012-es World Masters Masters képek
Fent: Ausztrália Charles Mudd (balra) gratulál Belgium Allaine Schaikónak a Montreal-i Chalet du Mont-Royalban, a 2012-es World Masters Masters-ben. Allaine Schaiko koronázták a Pour Mesterét.
-
2012-es World Masters Masters képek
Fent: Kanadai világmester-bajnok Jonathan Ternincke, a.com.com Evelyn Reid.
-
2012-es World Masters Masters képek
Fent: Leffe Brune ale-ból készült sörfagylalt, csokoládé krém és belga speculoosokkal, melyet a Montreal-i Guilde Culinaire különleges előrajzi mesterséges rendezvényén szolgáltak. A végeredmény meglepően finom volt, annyira, hogy én is megvesz ez a jégkrém íz, ha tömegesen forgalmazzák. -
2012-es World Masters Masters képek
Fent: fűszeres sertésborda, a Leffe Blonde Ale mártással és a szarvasgombával, pácolt zöldségekkel és fűszeres foie gras cromesquis-szal ellátott pácolt petrezselyemmel, amelyet a Montreal-i Guilde Culinaire különleges előrajzolt mesterséges rendezvényén szolgáltak. Szintén meglepően zamatos tapasztalat, mivel előzetes tapasztalataim szerint a sertésbélhártya balra eső terhelései kívánatosak.
-
2012-es World Masters Masters képek
Fent: hercegnő fésűkagyló Stella Artois zselével, amelyet egy különleges előrajzi mesterséges eseményen szolgáltak a Montrealban, a Guilde Culinaire-ben. Ismét az ízek foltja. Jó lenne látni, hogy a sört magukban foglaló séfek többet is találnak a konyhájukba.
