Tartalomjegyzék:
- Hagyományos bolgár pörköltek és éttermi ételek
- Húsételek
- Bolgár saláták
- Bolgár sütemények és kenyér
- Bulgária desszertjei
Bulgária délkelet-európai országa mindig Európa, Ázsia és a Közel-Kelet közötti keresztút volt. Mint ilyen, Bulgária hagyományos ételeit a környező régió befolyásolta, sok étel és ízlés megosztása török, közel-keleti, olasz és görög konyhával. A hagyományos receptek gyakran bolgár feta sajtot tartalmaznak sirene; hús, különösen grillezett bárány, sertés vagy borjúhús; friss zöldségek; és joghurt.
Hagyományos bolgár pörköltek és éttermi ételek
A hagyományos bolgár ételeket kínáló éttermek gyakran szakosodnak egy-edényes ételekre, amelyek hasonlítanak a gazdag és bőséges pörköltekhez.
- Gyuvech: A ratatouille-hoz hasonló sült hús- és zöldségpörkölt. Az alap paradicsom, és az olajbogyó, a gomba, a hagyma, a hagyma és a gyógynövények közé tartozik.
- Kavarma: Ennek az étkezésnek egy fűszeresebb változata egy cserépben vagy edényben.
- Sides: A káposzta és a töltött zöldségek szintén népszerűek a bolgár hagyományos éttermekben.
Húsételek
A húsételek a bolgár konyha egyik legfőbb alapköve. A fenti pörköltek „különleges alkalom” vagy éttermi díj; jellemzően a családok egyszerű grillezett húsokat fogyasztanak, beleértve:
- Kepabcheta: Kömény-fűszeres őrölt húsgombóc, grillezett és grillezett
- Kufte: Fűszeres marhahús és sertéshús, amelyet pogácsák vagy golyók alkotnak, és grillezett
- A sertésborda és a steak is gyakori, a bolgár kolbászok pedig különféle
Bolgár saláták
A friss saláta általában étkezést kezd. A bolgár saláták általában nem tartalmaznak salátát. Az uborka, a paradicsom, a káposzta és a paprika egy standard salátát alkot sirene is gyakran szerepel.
A bolgár saláták közé tartozik:
- Meshane: A leggyakoribb bolgár vegyes saláta
- Snezhanka: Egy görög tzatziki-hoz hasonló uborka-joghurt saláta
- sopszka: A tipikus "bolgár saláta" kockára vágott hagyma, paradicsom, uborka és petrezselyem sirene az 1960-as években egy turisztikai promóció részeként találták fel!
Bolgár sütemények és kenyér
Ezek a közös bolgár sütemények és kenyerek a pékségekből és az utcai árusokból állnak rendelkezésre, de legjobbak, ha frissen fogyasztják:
- Banitsa: Sajt- és hússal töltött sütemények
- Sirenka: Töltött kenyér, sajttal töltött
- A Pita kenyeret, valamint a bagel alakú tekercseket is megeszik.
Bulgária desszertjei
Halva és török örömöket találsz Bulgáriában, de a bolgárok is szeretik a garash-t, őrölt dióból készült torta, csokoládé jegesedésű. A bolgár desszertek lehetnek fóló tészta is, és hasonlítanak a baklavára.
