Tartalomjegyzék:
Új-Zéland jól ismert borairól, és az egész országban számos szőlőfajtát telepítettek. Míg a főbb francia fajták dominálnak, ahogyan a legtöbb más bor országban is, egyre több kísérletet és sikert arattak más borstílusokkal. Íme az Új-Zélandon ültetett fő szőlőfajták és az általuk gyártott bortípusok leírása.
Fehér borok
Sauvignon Blanc
A Sauvignon blanc a franciaországi Loire-völgyből származik, ahol Sancerre és Pouilly-Fumé néven szerepel. Az 1970-es években először Új-Zélandon ültettek, és mostanában messze az ország leghíresebb borstílusa, és az ország bor exportjának nagy többségét is képviseli.
Az új-zélandi Sauvignon blanc nyolcvan százalékát Marlboroughban, az ország legnagyobb borvidékében termesztik. Kis összegeket is termesztenek Hawkes-öbölben, Canterburyben és a Central Otago-ban.
Az új-zélandi sauvignon blanc nagyon jellegzetes bor. Íze a paprika és a frissen vágott fűtől a passionfruitig, a dinnyeig és a lime-ig terjed. Friss savanyúsága teszi lehetővé, hogy a szüret után négy éven belül a legjobban részeg legyen.
- Élelmiszer-illeszkedés: saláták és tenger gyümölcsei (különösen a kagyló)
Chardonnay
A burgundi nagy fehér szőlőt az új-zélandi főbb borvidékeken termesztik, különféle stílusokban készült borokkal. Az északi szigetből származó borok (különösen Gisborne és Hawkes-öbölben) érett és trópusi ízűek, és jól használhatók a tölgyfahordók öregedésére.
A dél-szigetből származó borok általában magasabbak a savasságban, és kevésbé gyümölcsösek.
Az új-zélandi chardonnay jól tud öregedni. Sok bort termesztenek tölgy öregedés nélkül, így fiatalok is vonzóak.
- Élelmiszer-illeszkedés: fehér húsok és tenger gyümölcsei
Pinot Gris
A franciaországi Elzászból (és Olaszországban is pinot grigio néven ismert) a pinot gris egy viszonylag új import Új-Zélandra. A borászok még mindig megpróbálják kitalálni az ország szőlőjének jellegzetes stílusát, bár a legtöbbet száraz és enyhén gyümölcsösnek tartják.
A Pinot gris hűvösebb éghajlatú, így a legtöbbet Dél-szigeten termesztik.
- Élelmiszer-illeszkedés: fehér húsok és tenger gyümölcsei
Riesling
Új-Zéland csodálatos Riesling-borokat készít, és a szőlő nagyon alulértékelt. A szárazanyagtól a nagyon édesig változhat, ezért óvatosan kell eljárni. Az ízek a citromos citrom / lime tónusoktól a trópusi gyümölcsökig terjedhetnek.
A legtöbb új-zélandi Riesling a Dél-szigetből származik, Nelson, Marlborough, Canterbury és Central Otago főbb régióiban.
- Élelmiszer-illeszkedés: fehér húsok és saláták
Gewürztraminer
A Gewürztraminer-t kis mennyiségben gyártják Új-Zélandon, de a termelés nagy potenciállal rendelkezik. A licsiek és a kajszibarackok a domináns ízek; minél tovább északra készülnek a borok, annál inkább buja és trópusi a stílus. Csontszárazról intenzíven édesre változhat.
Gisborne és Marlborough a Gewürztraminer legjobb területei.
- Élelmiszer-illeszkedés: Gyakran idézik az ázsiai konyha legjobbjaként
Vörös borok
Pinot Noir
A Pinot Noir az új-zélandi legjobb vörösborszőlő. Az ország éghajlata, amelynek hasonlóságai vannak bizonyos területeken a burgundi Franciaországban (ahonnan származik), ez talán nem meglepő.
Az új-zélandi pinot noir különböző stílusokban érkezik. A legjobb borok előállítására ismert területek a Közép-Otago a Dél-szigeten és Martinborough az északi szigeten. A kiváló borok Marlboroughból és Waiparából származnak.
- Élelmiszer-illeszkedés: Bárány, fehér hús és játék
Cabernet Sauvignon és Merlot
A két szőlőfajtát általában a Bordeaux-i stílusban keverik, hogy erősen ízesített vörösborokat készítsenek. Az északi sziget melegebb éghajlata megfelelőbb, a legjobb borok pedig Hawkes-öbölből és Aucklandból származnak (nevezetesen Waiheke-sziget).
A többi Bordeaux-fajtát, a cabernet francot, a malbec-et és a petit verdot-ot is kis mennyiségben termesztik, és gyakran hozzáadják a keverékekhez.
- Élelmiszer-illeszkedés: Vörös húsok, sajtok és játék
Syrah
A franciaországi Rhone-völgyből származó Shiraz néven is ismert Syrah népszerűsége Új-Zélandon növekszik. Meleg éghajlatra van szükség ahhoz, hogy megfelelően érjenek, így az ország legeredményesebb borai Hawkes-öbölből származnak az északi szigeten.
Bár a stílus teljeskörű, könnyebb és elegánsabb, mint az ausztrál társa.
- Élelmiszer-illeszkedés: Vörös hús, sajt és játék
Édes borok
Új-Zéland nagyon jó példákat mutat édes borokra, általában Riesling-ből, de gyakran a chardonnay-ből vagy akár a sauvignon blancból is. Általában késői szüretelt szőlőből vagy botrytis cinerea-val fertőzött szőlőből (a franciaországi Sauternes boraira jellemző) készülnek.
Pezsgő borok
A dél-sziget hűvös éghajlata a száraz pezsgők sikerét eredményezte. Marlborough a legjobb borokat készíti, általában chardonnay és pinot noir keverékéből.
