Tartalomjegyzék:
Puerto Rico konyhája egyedülálló összetevője az összetevőknek, kultúráknak és recepteknek. Az őshonos Taíno indiánok, a spanyol conquistadores és az afrikai rabszolgák mind történelmileg befolyásolták azt, ami a sziget körül ismert. ocina criolla vagy kreol főzés. A helyi ételek általában különböző típusú húsokat, fokhagymát, olívaolajat és rizst tartalmaznak. Gyakran tartalmazzák a keményítőtartalmú regionális vágóeszközöket is - plantainok -, amelyek ízét hasonlíthatjuk a banán és a burgonya közötti kereszthez. A legjelentősebb azonban a fűszer tulajdonságai, amelyek utánozzák a vibráló Puerto Rica kultúrát, így a sziget legjellegzetesebb és reprezentatívabb ételeit érdemes megpróbálni.
Mofongo
Mofongo a Puerto Rica-i konyha nem hivatalos királya. Ez az ízletes burgonyafélék, fűszerek és korlátlan választék a töltelékből - beleértve a zöldségeket, a garnélarákot, a steaket, a sertéshúst és a tenger gyümölcseit - szinte minden Puerto Rica étterem étlapját élvezi. Magukat a zöldségeket felvették, majd sültek, majd egy sós közepén egy labdát képeznek. Az útszakaszok, valamint a sziget legfinomabb éttermei mindegyike saját verzióval rendelkezik mofongo és nincs egyetértés abban, hogy mi a hagyományos bemutató.
Lechón Asado
Lechón asado - vagy a nyárson sült csecsemő-sertés egyike a sok hagyományos hagyománynak, amit érdemes meglátogatni Puerto Rico-ba. Valójában olyan szeretett étel, hogy van egy út Guavate-ban, Puerto Rico-ban Ruta del Lechón ( Pork Highway), amely erre az ételre szentelt. Ezen az úton, amely nagyjából egy óra délre található San Juan-tól az 52-es autópályán keresztül, látni fogja (és szag) a finom lechoneras , vagy rusztikus, szabadtéri közúti éttermek. Ezt az edényt az egész sertés só, bors, oregánó, fokhagymás és lassú pörkölésével állítják elő. ajíes dulces (kis édes főzőpaprika) - egy faszén tüzet, és kávézó-stílusban szolgálják fel az embereket, akik sorban helyezkednek el a kedvenc darabjaik mintájára.
Arroz con Gandules
Míg mofongo lehet, hogy a nem hivatalos konyha staple Puerto Rico, arroz con gandulák (Puerto Rica-i rizs galambborsóval) a sziget nemzeti étele. És bár ez az együttes határozottan karibi gyökerei vannak, a Puerto Rica-i csavar a titkos szószban van sofrito . Ez a mártás aromás összetevőkből készült, előzetesen megpirítjuk vagy megkóstolja, és az ételnek zesty ízű. Arroz con gandulák tipikusan sertéshús, chorizo, piros paprika és olajbogyó, spanyol hatását jelzi (a spanyolok először olajokat és más fűszereket vezettek be a szigetre).
Tipp: Ha inkább egy tál rizs és babot fogyaszt, ne kérjen arroz con gandulák . Ehelyett rendelés arroz con habichuelas .
Asopao de Pollo
Asopao de Pollo Puerto Rico válasza a csirke tészta levesre. Ez a házi sós leves, amelyet csirke és rizs alkot, általában sok Puerto Rico család családjának ünnepi vagy vasárnapi asztalaiban gyönyörködik. A legtöbb étteremnek is van menüje, hiszen ez az évelő kedvenc a szigetlakók körében. Asopao de pollo valójában inkább egy gumbó, mint egy leves, és többféle variációban (a családi receptek függvényében) lehet, amely csirke, kagyló vagy sertéshús mellett paprika, galambborsó, olajbogyó és paradicsom.
Alcapurrias
Alcapurrias (vagy Puerto Rico töltött fritters) az utcai ételként megtalálható a sziget egész területén. A tengerparti élelmiszer vágott, ezek a finomságok általában zöld (alsó) banán tésztával készülnek, rákkal, garnélarákkal vagy homárral töltve. Egyéb variációk közé tartozik cuchifritos (sertéshússal), almojábanas (sajttal töltött rizsfűszer), t bacalaítos (tőkehal). t buñuelos (yam fritters). A legtöbb étteremben megkóstolhatjuk ezeket a sült finomságokat, hogy megkóstolhassák őket, vagy kiválaszthassák őket a parton egy piknik ebédre.
