Tartalomjegyzék:
Lehet, hogy ismeri a kanna lehet (néha írott can-can), egy nagy energiájú francia tánc, amelyet általában egy női női kórus táncos, de Puerto Rico-ban nagyon eltérő definícióval bír, és határozottan nem jár tánc.
Megtalálható kis és olcsó éttermekben fondas A chuletas can-can (a spelt chuletas kan kan) is a sertésszelet stílusa (Chuleta) a bordahús, a zsír és a bőr még mindig csatolva van. Az egyedülálló vágásnak köszönhetõen can-can lehet, de az étterem, amely a chuletas can-can ikonikus receptjének elkészítéséért felelõs, La Guardarraya, még mindig Puerto Ricóban üzemel Guayanilla kis belföldi faluban. A La Guardarraya még mindig naponta szolgálja ki a legnépszerűbb ételeket.
Az étterem eredetén kívül a chuletas is kiváló példa a Puerto Rica-i konyha sokszínűségére. A főzési stílusok összekeverése Európából (különösen Spanyolországból), Afrikából és a Karib-térség többi részéből a hagyományos Puerto Rica-i ételek tökéletesen összekeverik az olvasztótégely kultúráját.
Hogyan készülhet a Chuletas
A chuleták elkészítése a friss hús pácolásával kezdődik koriander, oregánó, ecet, hagyma, paprika és fokhagymás keverékével más helyi összetevőkkel.
Az egyik ilyen helyi összetevő az annatto, az achiote fa magjaiból származó narancssárga-vörös őrölt fűszer, amelyet néha rúzsfának neveznek a testfestékben és más kozmetikumokban való felhasználása miatt - és a tiszta annatto alternatívája. s Azon amely magában foglalja az achiote magokat a köményrel, koriander magokkal, sóval és fokhagymával.
A pácolás után a chuletas-t lehet sült sült, egy lényeges folyamat, amely a bordák és a sertéskaraj tetején, amely az étel aláíró része, a hihetetlenül finom chicharrón réteget (sertéshéja) is képezi. . A bordát, a szeletet és a héjat kombinálják általában rizs és bab, valamint sült burgonya mellett.
A Puerto Rica-i ételek hatása a világra
A Chuletas csak a kezdete annak a finom ízlésnek, amely Puerto Rica-i étel. A kiváló minőségű kávé kultúrától a megnyugtató üdülési ételekig, és a furcsa, sőt néha bizarr ételekhez van valami, amit a szájpadlásnak lehet mintavételezni, akár kalandos, élelmiszer, akár egyszerűbb íze van.
A Taino Arawak, a spanyol, az amerikai és az afrikai kultúrák, Puerto Ricó-i főzés hatásai cocina criolla a helyiek által - megkapja az egyediségét a helyi alapanyagokból és az előkészítési döntésekből. Tény, hogy a sziget első szakácskönyve, az "El Cocinero Puertorriqueño", 1849-ben jelent meg, és a világ első ízben említi, hogy ezek közül sokan főznek.
A modernebb időkben, kezdve valamikor a 19. században, a Puerto Rica-i étel az Egyesült Államokra és Ázsia egyes részeire, különösen a kínai és a japán konyhára növelte befolyását. Ennek a szigetországnak az egyedülálló fűszereinek köszönhetően ezek a Puerto Rica-i hagyományok szinte minden séf konyhájába kerültek világszerte.
Bár máshol is megtalálhatók a világ minden tájáról, különösen hasonlóan trópusi éghajlaton, mint a Puerto Rico, koriander, papaya, kakaó, nispero, apio, plantain és yampee, a Puerto Rica szakácskönyvek összes összetevői, amelyek más népek konyhájába kerültek. .
