11 Mexikói Yucatan régió kellékszerű edényei

A mexikói Yucatan-félsziget regionális konyhája, Yucatecan konyha néven ismert, Európa, Mexikó és a Karib-térség egyedülálló hatása. A Mexikói-öböl és a Karib-tenger között fekvő Yucatan-félszigetet a mexikói Yucatan, Campeche és Quintana Roo államok alkotják.

Az ókori Mayák befolyása, amelynek öröksége a jucatáni élet számos aspektusában érezhető, különösen a régió élelmiszerében fordul elő.

Az ételek egy része egyedülálló a Yucatánnal és nehezen megtalálható a félszigeten kívül, míg másokat Mexikóban fogyasztanak. Még mások, mint a ceviche, népszerűek az egész karibi és latin-amerikai régióban.

A tipikus összetevők esetében valószínűleg megtalálhatók az ételek Pinsavo (Törökország), pollo (csirke) és sertéshús, mint a fő fehérjék, valamint a parthoz közelebbi halak. Gyakran előfordul, hogy a sok yucatecáni étel ízesítő jellegét megkóstolják achiote, a édes, enyhén borsos piros mártás, amelyet a trópusi annatto tervének magjából készítenek, és a savanyú narancsot, amelyet a spanyolok hoztak Mexikóba.

! Buen provecho ! (Jó étvágyat!)

Ceviche

A Ceviche a citruslevekben pácolt nyers halból áll (pl. Mész vagy citrom), apróra vágott hagyma, chile, koriander és néha gyümölcs.

chilaquiles

A Chilaquiles egy reggeliző étel, amelyet sült tortilla csíkokkal készítenek, amelyeket vörös vagy zöld salsában hagytak, és általában bab, tojás, sajt vagy hús.

Chiles Rellenos

Chiles Rellenos egy tál, amely egy zöld poblano chile-t tartalmaz, amelyet sajttal töltöttek, majd megpirultak és sültek.

Huevos Motulenos

A Huevos Motulenos egy sült tojás reggeliző étel, amelyet tortillákon tálalnak, fekete bab és paradicsom alapú mártással. Gyakran sonkával, borsóval, burgonyával, majd sajttal meghintjük.

Papadzules

A papadzulák tortillákból állnak, amelyeket keményen főtt tojások töltöttek, és sütőtökmagból (pepitas) és paradicsomból készült mártással.

Pavo Relleno Negro

A Pavo Relleno Negro pulyka egy sötét szósszal, melyet sárgabarackból és fűszerekből készítenek. Az edényt keményen főtt tojással díszítik és friss tortillákkal fogyasztják.

Pibil

A Pibil fűszer- és banánlevélbe csomagolt, pácolt húsból áll, majd egy barbecue-edényben főzve. Cochinita Pibil ugyanakkor egy egész szopós malacból készül.

Poc C huc

A Poc C huc savanyú narancs és achiote mártással pácolt sertés szelet.

Queso Relleno

A Queso Relleno-t úgy alakítják ki, hogy egy egész, üreges Edam sajtot készítenek, és sertés, paprika, hagyma, paradicsom, mazsola, kapribogyó, olajbogyó és gyógynövény és fűszer keverékével tölti.

Salbutes

A Salbutes egy ropogós tortillából készült snack, amely aprított hússal, salátával és paradicsommal rendelkezik.

Sopa de Lima

A Sopa da Lima egy csirkehúsból készült húslevesszerű leves lima (citromos gyümölcs, hasonló a mészhez, de kevésbé savas) és tele van csirkével és sült tortillával.

Sopes

Sopes egy snack étel, amely egy tortillából áll, töltött babokkal töltött csirkével, sertéshússal vagy marhahússal, salátával és néha tejföllel.